Các loại bảo quản lạnh trái cây là gì

Kho lạnh trái cây được chia thành ba loại, đó là: kho lạnh giữ lạnh trái cây tươi, kho lạnh cấp đông nhanh trái cây và kho lạnh trái cây. Từ góc độ nhiệt độ bảo quản, kho bảo quản trái cây tươi và kho điều hòa trái cây gần giống nhau, và nhiệt độ nói chung là (0 ℃ ~ 10 ℃). Nhiệt độ giữ tươi của một số loại trái cây nhiệt đới, chẳng hạn như chuối và xoài, được đặt trên 10 ℃.

YT-B-75PX Tủ lạnh di động 58L / 17L giảm giá

Yêu cầu nhiệt độ tương đối thấp, thường được đặt ở khoảng -35 ° C. Ví dụ sầu riêng đông lạnh nhanh, việt quất đông lạnh nhanh cho vào tủ lạnh nhiệt độ thấp -18 ℃ sau khi đông lạnh; từ góc độ thời gian bảo quản: thời gian bảo quản và bảo quản đông lạnh nhanh> bảo quản điều hòa trái cây> bảo quản tươi trái; bảo quản lạnh có tác dụng giữ tươi tốt nhất mà không phá hủy cấu trúc tế bào quả Cấu trúc.

Mức tổn thất là thấp nhất; hiệu quả và thời gian giữ tươi của kho giữ tươi kém hơn kho điều hòa một chút; mặc dù kho cấp đông nhanh có thể giữ tươi lâu nhưng cấu trúc tế bào của trái cây sẽ bị phá hủy do quá trình cấp đông ở nhiệt độ thấp trong quá trình giữ tươi không giữ được hương vị ban đầu của trái cây. Theo vùng sản xuất có thể chia thành quả nhiệt đới, quả cận nhiệt đới, quả ôn đới ấm, quả ôn đới trung bình và quả ôn đới.

Các loại trái cây nhiệt đới bao gồm: dừa, xoài, dứa, vải, quất, khế, sầu riêng, đu đủ, chuối,…; Trái cây cận nhiệt đới: nho, xuân đào, thanh long, anh đào, chà là, cam quýt, mận, chanh, trái cây vùng lạnh: dưa, hồng, dâu, dưa đỏ, cam, mơ, bayberry, đào, táo, dưa hấu, kiwi, v.v. Cần Phải đảm bảo điều kiện vệ sinh tốt xung quanh nơi cất giữ, tránh và tránh xa các khu vực có nguồn ô nhiễm như khí độc hại, khói bụi.